01Origen y tradición
Asturias, donde empieza el sabor
Prados verdes, una raza con historia y una tierra que deja huella. Conoce la Ternera Asturiana de los Valles.
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Del prado a la mesa
Ternera
en España.
Sabor con origen.
Una tierra, muchas historias y una pasión compartida: la buena carne. Descubre todo lo que hace única a nuestra ternera.
TIERRA · TRADICIÓN · GASTRONOMÍA
Origen que se saboreaLa riqueza de nuestra tierra
Tradición ganaderaUna cultura con raíces
Pasión por la buena carneDel conocimiento al plato
El blog de iumm
Historias para saborear
El origen, el oficio y los pequeños secretos que marcan la diferencia.
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02Cultura de la carne
El valor de un buen corte
Detrás de cada pieza hay conocimiento y oficio. Descubre la mirada del carnicero moderno y su pasión por la carne.
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03En la cocina
El secreto está en el reposo
El último paso también cuenta. Descubre por qué dejar reposar la carne y cuánto tiempo dedicarle antes de servir.
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04Sello de calidad
Ternera de la Sierra de Guadarrama
La única ternera de Madrid certificada con Indicación Geográfica Protegida: origen, razas y controles que garantizan su calidad.
Leer en iummIndicación Geográfica Protegida. Una tierra llena de matices.
Descubre la Ternera de Navarra